На сбор грибов нужно одеться в удобную одежду, куртку или плащ-дождевик, обуться в высокие ботинки или резиновые сапоги. Взять с собой корзину и нож для грибов, палку для их поиска, аптечку с пластырем и дезинфицирующими средствами, воду и бутерброды, спички, электронный GPS-навигатор, телефон с заряженной батареей.
Грибы надо собирать рано утром до того, как их нагреет солнце. В таком случае их можно будет хранить более длительное время.
Не собирайте старые, переросшие грибы. В них накапливаются вредные для человека продукты и впитывают из окружающей среды посторонние вещества.
Собранные грибы сразу же очищают от приставшей к ним земли, листьев, хвои, травы и другого мусора.
Не опознав гриб, лучше не срезайте его – ведь это очень коварный продукт. Грибы надо собирать только знакомые – те, в которых вы уверены.
Возьмите с собой атлас-определитель грибов! Очень точно сравните растущий индивид с тем, что на иллюстрации. Если у вас появилось хоть зернышко неуверенности, не трогайте его.
Если вы не являетесь опытным грибником, собирайте исключительно грибы с ножками под шляпой. Среди них не имеется смертельно ядовитых сортов.
Если лето выдалось дождливым, то грибы пропитываются водой и становятся непригодны для употребления. Не стоит сушить такие грибы, они всё равно теряют свои вкусовые качества и начинают выделять токсины.
По возвращении домой следует перебрать грибы, причём сразу же, без промедления. Перебрав, положите их в солёную прохладную воду на часок, это выгонит «лишних гостей».
Грибы необходимо тщательно перерабатывать и подвергать их надёжной тепловой обработке!
Помните, что чернеющая серебряная чайная ложечка, положенная в воду с варящимися грибами, или окрасившийся во время приготовления лук, ещё не свидетельствуют о том, что грибы съедобны или ядовиты. Это миф. Горькие грибы тоже не всегда смертельно ядовиты. Напротив, существуют очень опасные грибы с приятным вкусом. Например, мухомор, называемый «лесной смертью», имеет сладкий и приятный вкус.
Грибы – тяжёлая пища, их не должны есть люди, имеющие проблемы с желудочно-кишечным трактом. Не давайте жареные грибы детям до 12 лет.
Помните, что среди жертв отравлений грибами есть и опытные грибники!
Если после того, как вы съели грибы, у вас появилось чувство тошноты, боль в животе, повышенная температура, диарея, расстройство сердечного ритма, сильно расширенные зрачки – это могут быть первые признаки отравления. Вызывайте незамедлительно врача!
Первые признаки отравления грибами могут появиться только через 12-14 часов. И если не принять срочных мер, упустить время, то уже через двое – трое суток с момента отравления лечение бывает чрезвычайно сложным, а порой и бесполезным.
Срочная помощь при отравлении ядовитыми грибами: промыть желудок; дать больному выпить подряд 5-6 стаканов воды (лучше с содой) или слабого (бледно-розовый) раствора марганцовки. Затем, надавив пальцами или ложкой на корень языка, вызвать рвоту. Эту процедуру следует повторить 3-5 раз; уложить больного и тепло его укутать; непрерывно давать ему тёплое питьё, а при сильной слабости – крепкий чай; немедленно обратиться за врачебной помощью.
К печати подготовила Светлана Сальникова. | 