Осенью прошлого года в крестьянском (фермерском) хозяйстве Виктора Арсентьевича Томилова из Замежной была построена животноводческая ферма на 100 голов. Совсем скоро ожидается сдача в эксплуатацию еще одного объекта – убойной площадки для забоя скота.
В мае прошлого года страны-участницы Таможенного союза – Россия, Казахстан и Белоруссия – приняли единый Технический регламент «О безопасности мяса и мясной продукции». Документ обязал предприятия и фермерские хозяйства производить убой крупного рогатого скота, свиней и лошадей, а также первичную переработку мяса на специализированных убойных пунктах. В техрегламенте утверждены единые требования к работе убойных пунктов и площадок, а также определены ветеринарные правила и технологии, которые должны соблюдаться при убое животных и первичной переработке мяса.
Наши хозяйства до принятия этого документа производили забой скота на площадках или специально отведенных для этого местах. Сейчас необходимо это делать только на убойных пунктах и площадках, аттестованных ветеринарной службой. В районе разрешен забой скота только на убойном пункте в Усть-Цильме и на площадке сельхозкооператива «Заря-1» в Загривочной. Хозяйствам теперь приходится увозить животных на убой в райцентр и нести дополнительные расходы.
В минувшем году с открытием новой фермы в хозяйстве Виктора Томилова значительно повысилось количество крупного рогатого скота. На начало сентября этого года в нем насчитывалось 236 голов, в том числе 112 коров. В связи с новыми правилами и развитием дальнейшей деятельности фермер решил построить убойную площадку. На эти цели Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Коми и администрация района выделили средства в размере 521000 рублей.
20 мая в Замежной приступили к строительству убойной площадки, которую возводили своими силами. Работники хозяйства разравняли территорию, забетонировали фундамент, установили металлоконструкции, обшили стены, проложили водопровод, провели канализацию и выполнили множество других работ. На объекте постоянно трудились от четырёх до восьми человек. Виктор Арсентьевич сам руководил процессом строительства, отрываясь на разные производственные дела. К тому же летом проходила заготовка кормов – ответственный период для хозяйства.
Убойная площадка соответствует ветеринарно-санитарным требованиям, указанным в техническом регламенте. Территория огорожена изгородью, исключающей возможность проникновения животных. Сделано четыре отдельных входа. Первый предназначен для завоза скота, второй – для вывоза навоза и коныги, третий – для транспортировки продукции, четвертый – для работников. У каждого входа будут установлены дезинфекционные барьеры и коврики. Здание высокое и разделено на несколько помещений: цех для убоя, морозильная камера, цех для разделки мяса, две бытовые комнаты для персонала. Виктор Арсентьевич показал, как будет проходить убой – от начального этапа до последнего. Все процессы работы механизированы. Для этого установлено оборудование, закупка и доставка которого обошлась в 800000 рублей. Приобретены инвентарь, дезинфицирующие материалы и многое другое для работы, а также крематор для сжигания рогов и копыт. Он работает на дизтопливе и сможет перерабатывать одновременно 50 килограммов сырья.
Забой будут осуществлять два подготовленных специалиста – Алексей Геннадьевич Марденский и Анатолий Владимирович Торопов. Они оба принимали непосредственное участие в строительстве площадки. Убойный будет работать постоянно, за одну смену забиваться по пять голов скота.
На объекте продолжаются работы, его планируется сдать к 10 октября. Необходимо в помещениях закончить отделочные работы, обшить здание профнастилом, сделать вокруг него планировку территории. Материалы закуплены, и сейчас все силы сосредоточены на стройке. В. А. Томилов отметил, что на строительство убойной площадки затрачено много времени и средств. Общая сумма расходов уже составила около двух миллионов рублей.
Надо отдать должное упорству, энергии, трудолюбию, организаторским способностям Виктора Арсентьевича Томилова. За два года в фермерском хозяйстве произошли большие перемены – построены коровник и убойная площадка! Но останавливаться на достигнутом руководитель не намерен. В дальнейшем он планирует запустить цех для изготовления мясной продукции. Когда у человека есть огромное желание работать на благо хозяйства, своих земляков, он непременно достигнет намеченной цели.
М. Попова. | 