В селе Замежная успешно работает под руководством Татьяны Васильевны Кирьяновой крестьянское (фермерское) хозяйство, занимающееся переработкой молока и выпуском готовой продукции. Показатели труда маслоделов с каждым годом улучшаются, а это значит, что сметана, масло, творог и другие продукты, изготовленные коллективом, востребованы на потребительском рынке.
В современном модульном комплексе производится девять наименований продукции, изготовленной из молока и на его основе. За семь месяцев нынешнего года здесь переработано 245 тонн сырья и выпущено более 5 тонн творога, 4,7 тонны сметаны, 6 тонн кефирного напитка, 6,7 тонны сливочного масла, 1,5 тонны йогурта, 878 кг адыгейского сыра, 382 кг творожного крема и свыше 53 тонн пастеризованного молока. Производство некоторых видов продуктов по сравнению с аналогичным периодом прошлого года значительно повысилось.
Молочное производство, прежде всего, начинается с коровы, то есть с животноводческой фермы главы К(Ф)Х Виктора Арсентьевича Томилова, откуда ежедневно молоко доставляется на завод. Он с начала этого года реализовал 223 тонны сырья. Владельцев личных подсобных хозяйств, сдающих излишки продукции на приёмный пункт, немного. Среди них самые активные – Елена Михайловна Беляева из Замежной, Юрий Абрамович Чупров, Любовь Николаевна Чуркина, Нина Павловна Аншукова, Полина Назаровна Чупрова из Степановской. Жители соседней деревни, которая находится в 12 километрах от Замежной, привозят молоко на завод сами.
Молоко – сырье скоропортящееся, поэтому работа в перерабатывающем цехе не может прерываться, всё нужно делать вовремя и соблюдать технологию приготовления продуктов. Производственный процесс требует особого внимания, терпения и аккуратности. Все эти черты больше присущи женщинам, которые в основном и трудятся на комплексе. Всех их мы застали на рабочих местах. Мастер-технолог Надежда Поздеева занималась изготовлением продукции. Ей помогала Лилия Карманова. Галина Осташова фасовала и маркировала тару.
Заведующая молочным комплексом Галина Хозяинова готовила партию товара для отправки. По её словам, в июле поступало очень много сырья (более 53 тонн). Хорошо, что ферма расположена рядом и задержек с доставкой не было. Галина Владимировна отвечает за производство и реализацию продукции. Она собирает заявки из магазинов и тщательно изучает спрос покупателей. Например, молоко в полуторалитровых пластиковых бутылках лучше расходится среди потребителей. Местные жители предпочитают покупать солёное сливочное масло, а горожане, наоборот, несолёное. Переработчики внимательно следят за ситуацией на рынке, обращая внимание на все тонкости торговли, так как они существенно влияют на сбыт продукции.
Большое значение для хозяйства имеет транспортировка товара. От Замежной до райцентра около 80 километров. Продукция молочного завода ежедневно на автомобилях в любую погоду, кроме воскресенья, поставляется в магазины Усть-Цильмы, Коровьего Ручья и Карпушевки. Кроме того, приобрести сметану, творог и другие продукты можно в автолавке, торгующей три раза в неделю в райцентре около Центральной больницы и на площади у администрации района. Основная нагрузка доставки товара лежит на Викторе Николаевиче Кирьянове. Он опытный и надежный водитель, хорошо знает технику и серьёзно относится к своей работе.
Второе лето замеженцы три раза в неделю поставляют молочную продукцию в посёлок Новый Бор. До райцентра довозят на своей машине, а потом отправляют на катере Константина Кириковича Чуркина.
Третий год коллектив трудится в здании нового модульного молочного комплекса, оснащённого современным оборудованием. Отрадно, что улучшились условия труда людей, и многие процессы на производстве автоматизированы. Но руководитель хозяйства, Т. В. Кирьянова, думая о будущем, намерена развивать деятельность завода и расширять рынок сбыта. Она планирует купить автомат карусельного типа для фасовки в пластиковые стаканы жидких и пастообразных продуктов. Это специальное оборудование снизит трудоёмкость процессов в цехе. С помощью его можно будет фасовать не только сметану и кефир, но и сливочное масло, а затем вывозить этот продукт за пределы района в современной и удобной упаковке.
Цена автомата 565000 рублей. Татьяна Васильевна оформила заявку, которая будет рассматриваться в ближайшее время в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Республики Коми. По условиям конкурса в финансировании приобретения оборудования участвуют Минсельхозпрод, который выделяет 70 процентов от общей суммы, администрация района (10 процентов) и хозяйство (20 процентов). Будет ли оказана государственная поддержка фермеру из Замежной, пока неизвестно.
М. Попова.
|
