Два года коллектив переработчиков молока в с. Замежная работает на новом модульном комплексе. Открытие современного цеха по выпуску готовой продукции в индивидуальной упаковке позволило улучшить деятельность хозяйства – производство увеличилось на 32 процента. Приятно зайти на мини-завод, где светло, чисто, компактно и удобно. Здесь имеются отдельные помещения для приёмки и переработки молока, изготовления продукции, лабораторных исследований, а также моечная и подсобка для персонала. Все процессы автоматизированы. Молоко от поставщиков через шланг выкачивается в ёмкость, которая установлена на весах. Затем оно поступает в бак-охладитель для нормализации температуры, оттуда в пастеризатор и на сепарирование. В дальнейшем, в зависимости от заявок торговых точек и бюджетных учреждений, происходит процесс изготовления продукции.
В 2015 году на заводе переработано 376 тонн сырья. Основным поставщиком является фермер Виктор Арсентьевич Томилов, в хозяйстве которого увеличивается поголовье коров и их продуктивность. Личные подсобные хозяйства сдали всего 34 тонны молока, да и их количество с каждым годом уменьшается. Всего за минувший год произведено 165 тонн разных видов продукции, и по всем из них по сравнению с 2014 годом наблюдается плюс. Творога выпущено более 8 тонн, что больше на 56 процентов, сметаны – 8,8 тонны (на 8 процентов), кефирного напитка – около 10 тонн (на 9 процентов), сыра адыгейского – 1,5 тонны (на 50 процентов), молока пастеризованного – 82650 (на 8 процентов). Объёмы изготовления йогурта (1,1 тонны) и крема творожного (700 кг) небольшие, но они тоже увеличились. Выработка масла снизилась на 4 процента и составила свыше 10 тонн.
В хозяйстве пройдена сертификация всех видов продукции и продлён срок для реализации масла. Завод обеспечивает своей продукцией среднюю школу и детский сад в с. Замежная, приют в Синегорье, магазины ООО «Пижма», «Центр», «Вояж», «Весна», «Камелия» и «У Ксюши». Переработчики из Замежной участвовали в республиканских ярмарках выходного дня в Сыктывкаре и Усинске. Отправляли свой товар в Новый Бор и в Ижемский район. Руководитель хозяйства постоянно работает над вопросами расширения рынка сбыта и ищет новых партнёров. В этом году планирует съездить с выездной торговлей в Ухту и Щельяюр.
По словам Т. В. Кирьяновой, с реализацией продукции проблем совсем бы не испытывалось, если бы не распутица. Замежная весной и осенью отрезана от райцентра почти на три месяца. Руководитель хозяйства использует любую возможность и отправляет продукты небольшими партиями на вертолёте, который летает два раза в неделю, но этого недостаточно. Поэтому в этот период приходится вырабатывать сливочное масло. Оно накапливается и вовремя не реализуется. Татьяна Васильевна предлагает местным предпринимателям заранее уведомлять об объёмах поставок этого продукта и частично финансировать хозяйство. Впоследствии, конечно, масло реализуется, но оно вывозится за пределы района. А свои потребители в январе и феврале не могут его купить, так как в эти месяцы сырья на переработку поступает мало.
В коллективе трудится десять человек, в основном молодого возраста. Бухгалтерский учёт ведёт Ксения Олеговна Михеева. Заведует молочным комплексом, отвечает за производство и реализацию продукции Галина Владимировна Хозяинова. С начала открытия хозяйства здесь работает Надежда Константиновна Поздеева, она и Оксана Ивановна Поташова являются мастерами-технологами. Лилия Евгеньевна Карманова недавно пришла на завод, она занимается расфасовкой продукции. Галина Николаевна Осташова задействована на маркировке тары и разных работах.
За всей механизацией и автоматизацией на комплексе следят слесари Артём Сергеевич Чупров и Аркадий Иванович Мяндин. Т. В. Кирьянова отметила, что люди трудолюбивые и стараются сделать свою работу на совесть.
Транспортировкой продукции занимаются два водителя – Виктор Николаевич Кирьянов и Олег Фёдорович Чуркин. Их автомобили почти каждый день находятся на выезде. Один доставляет товар в магазины райцентра, другой – в бюджетные организации и близлежащие торговые точки. Вторую автолавку фермеру удалось приобрести в прошлом году. На эти цели пришлось взять банковский кредит и заплатить первый лизинговый платеж. Поддержка из республиканского бюджета на техническое перевооружение, как это было в предыдущие годы, не оказывалась. В этом году Татьяна Васильевна планировала купить оборудование с высокой производительностью для фасовки сметаны и кефира в стаканчики, но всё будет зависеть от финансового состояния хозяйства.
Транспортная отдалённость, межсезонье, низкая платежеспособность населения мешают нашим маленьким хозяйствам в районе работать стабильно и развиваться. И надо отдать должное таким руководителям, как Татьяна Кирьянова, умеющим создать производство и вывести его на современный уровень. Продукция из Замежной завоевала признание в районе и за его пределами. Поэтому главной задачей коллектива перерабатывающего мини-завода остается – удержать своё место на рынке, работать над улучшением качества и увеличением ассортимента молочной продукции.
М. Попова. | 